早在1830年，著名的滩万连锁餐厅已经在日本推出传统美味佳肴—怀石料理，以款待品味高端的食客。香格里拉把滩万在日本本土之外开设的第一家海外餐厅引进香港，以高雅的环境、精致的口味和美食历史传统吸引了客人。

滩万餐厅拥有独立的铁板烧厅、寿司吧、私人榻榻米房和主饭厅。