Prima Portata
Insalata d’ Astice, erbette di campo e yoghurt ai lamponi e tartufo 
Poached lobster salad, wild field herbs, golden delicious apple, raspberry and truffle yoghurt

Le Zuppe         
Trio di minestrone servito con porri croccanti, nuvole di carota   
e parmiggiano regiano
Three tastings of Minestrone soup, served with carrot and parmesan clouds and crispy leek

Le Paste e Risotti
Spinosini con prosciutto di Parma, limone e olio extra vergine d’ oliva 
Spinosini pasta with Parma ham, lemon and extra virgin olive oil

Risotto ai funghi con capesante saltate e guanciale di maiale croccante 
Risotto with mushrooms, crispy pork cheek and Seared Scallops

Filetto di branzino croccante con mignon di vegetali, cipolla caramellata e vellutata di fave
Crispy seabass, sautéed baby vegetables, caramelized onion, olive oil and fava bean emulsion
 
Le Carni
Filetto d’ agnello ripieno alla frutta secca e carote, insalatina di   
spinaci novelli e salsa alla cocoa
Lamb loin, filled with dry fruits, pine nut, carrot, baby spinach salad and cocoa sauce

Dolci
Créme caramel al mirtillo con zuppa di mandorle e sorbetto all’ arancio 
Black berry créme caramel, almond soup and orange sherbet
Tiramisu          
Tiramisu with layered savoiardi biscuit, whipped mascarpone cream and espresso coffee