前菜
シトラス風味のサーモン 野菜とキャビア添え（サワークリームドレッシング）
ローストダックと蝦のトルテッリーニ 野菜添え 
兎のテリーヌ トマト、タラゴンとアンティチョーク添え（ハーブソース）

メイン
シーバスと牡蠣のエミュルシヨン グリーンアスパラガス、椎茸とビートルート添え
サフラン風味のレッドスナッパー マッシュポテト、オリーブ、フェンネル、チェリートマトのコンフィ添え
ラムの関節煮込み キャビア、白豆、パールオニオンとベーコン添え

デザート
りんごのタルト シナモンアイスクリームとラズベリークーリ添え
チョコレートデザート3品（チョコレートケーキ、チョコレートムース、チョコレートアイスクリーム）
栗のヌガーパフェ ウォッカ風味の柿とチョコレートトリュフ添え